Meerrettich-Paste mit Sahne

Frisch geriebener Meerrettich ist ein Genuss, doch meistens ist die gekaufte Wurzel viel zu groß für den Anlass. Resteverwertung oder gleich hergestellt, diese Creme ist in Zukunft euer Liebling zu Rindfleisch, Fisch oder als Verfeinerung in Soßen und Suppen.

Zutaten:

• 300 g Meerrettichwurzel
• 12 TL Zitronensaft
• 6 TL Zucker
• 4 TL Salz
• 200 g Sahne

Zubereitung:

Den Meerrettich schälen und in kleinere Stücke schneiden. In der Küchenmaschine fein hacken und dann die restlichen Zutaten zugeben. Nun zu einer cremigen Paste verrühren. Diese vielseitige Meerrettich-Paste ist im Kühlschrank einige Monate haltbar.