Apfelmuffins
Zutaten:
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g Mehl
- 2 Päckchen Vanillezucker (oder Vanillezucker selbstgemacht)
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Äpfel
Zubereitung:
Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren, Butter dazu, schaumig rühren. Dann Mehl Backpulver und Mandeln unterrühren. Geschälte Äpfel in Würfel schneiden und unter den Teig heben. In Muffin-Förmchen oder in eine Kastenform geben und bei 175° Umluft ca. 35-40 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen ;-)