Senf

Selbstgemachter Senf ist eine Delikatesse, die sich auch hervorragend als Mitbringsel eignet. Es macht Spaß, mit den Zutaten zu variieren und so immer neue Kreationen zu entwickeln. Je älter dieser selbstgemachte Senf ist, desto milder wird er.

 

Zutaten:

  • 100 g Senfkörner nach Belieben
  • 100 g Wasser
  • 125 g weißer Balsamico-Essig
  • 1 TL Salz
  • 30 g Honig
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

 

Senfkörner fein mahlen, dann Wasser zugeben und 10 Minuten quellen lassen. Die restlichen Zutaten dazu und ca. 6 Minuten bei etwa 80°C einkochen, dabei öfter umrühren. In Gläser gefüllt im Kühlschrank aufbewahren.