Knäckebrot

Dieses Knäckebrot ist der Renner und hat nur einen Nachteil: Es ist zu schnell wieder weg ;-)  Die Mengenangaben gelten als Richtlinie, können aber auch nach Vorlieben verändert werden, dabei sollte das Gesamtgewicht jedoch eingehalten werden.

 

Zutaten:

  • 130 g gemahlene Dinkel- oder Weizenkörner oder Vollkornmehl (je nach Wunsch)
  • 130 g Haferflocken
  • 45 g Leinsamen
  • 45 g Sesam
  • 40 g Sonnenblumenkerne
  • 1/2 TL Salz
  • 50 g Öl
  • 400 g Wasser

 

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen und abgedeckt 1 Stunde quellen lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den weichen Teig darauf verteilen. Das geht einfach, wenn man Klarsichtfolie daraufgibt und den Teig dann mit den Händen verstreicht.

 

Nun beide Bleche 20 Minuten bei 160°C Umluft backen. Jetzt wird das Knäckebrot in die gewünschte Größe geschnitten und nochmals 20-30 Minuten fertiggebacken. (Sollten trocken und hart, aber nicht zu dunkel sein)